Bandnudel-Auflauf mit grünem Spargel und Weichkäse

Name: Bandnudel-Auflauf mit grünem Spargel und Weichkäse
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; 500 g grüner Spargel; 300 ml Sahne; 2 Eier; 80 g frisch geriebener Parmesan; Pfeffer, aus der Mühle; 150 g Weichkäse, z. B. Brie; Butter, für die Form

Unverschämt lecker: Bandnudel-Auflauf mit grünem Spargel und Weichkäse

15.04.2026 • 06:55 Uhr

Bettina Uphus

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Lust auf Nudeln? Dann solltest unbedingt dieses wunderbar einfache Rezept für Bandnudel-Auflauf mit grünem Spargel und Weichkäse versuchen. Macht nur unschlagbare 20 Minuten Arbeit!

Zutaten für 4 Personen:

400 g Bandnudeln
Salz
500 g grüner Spargel
300 ml Sahne
2 Eier
80 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer, aus der Mühle
150 g Weichkäse, z. B. Brie
Butter, für die Form

Pro Portion etwa:

810 Kalorien
30g Eiweiß
40g Fett
70g Kohlenhydrate

Zubereitungszeiten:

Gesamtzeit: 20 Minuten (zzgl. 45 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Den Spargel im unteren Drittel schälen, die Ende etwas kürzen und die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten blanchieren.
Eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und, bis auf 2-3 Stück, in Scheiben mit ca. 5 mm Dicke schneiden. Restlichen Spargel längs halbieren.
Sahne, Eier und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Weichkäse würfeln.
Eine mittelgroße Auflaufform buttern, Nudeln, Weichkäse und die Spargelscheiben darin verteilen. Die halbierten Spargelstangen dekorativ darauf legen, mit der Eiersahne übergießen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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